Bu kitap ile gastronominin, sosyal, sağlık ve fen bilimleri içerisindeki bilim disiplinleri ile ilişkileri öncelikle kavramsal olarak ele alınmıştır. Ardından gastronominin ilişkili olduğu her bir bilim disiplini kapsamında gerçekleştirilen akademik araştırmalar amaç, yöntem ve bulgular bağlamında irdelenmiştir. Kitabın lisans öğrencilerine dört yıl boyunca alacakları gastronomi eğitiminin kapsamını göstermek ve entelektüel bilgi birikimlerine katkı sağlaması açısından faydalı olacağı düşünülmektedir. Gastronomi alanında lisansüstü düzeyde eğitim alan öğrencilerin seminer ve tez önerisi dönemlerinde araştırma konusu belirlemelerinde ve farklı disiplinlerdeki araştırmacıların disiplinlerarası gastronomi araştırmaları tasarlamaları açısından kitap içerisindeki bölümlerin ufuk açıcı olabileceği öngörülmektedir. Böylelikle alanyazında önemli bir boşluk doldurulabilecektir.

Devamı
Format :KİTAP
Barkod :9786052544709
Yayın Tarihi :2021-11-18
Baskı Sayısı :1.Baskı
Sayfa Sayısı :528
Kapak :Karton
Kağıt :Kitap kağıdı
Boyut :160 X 240
Emeği Geçenler :
Yazar   : Ozan Güler
Yazar   : Gürkan Akdağ
Yazar   : Anıl Kale
İlgili Eserler