Anasayfa Arama Sonuçları
Sonucu Daralt
Toplam 6 kayıt bulunmuştur Gösterilen 1-20 / Aktif Sayfa : 1
 %  10
Osmanlı Mutfağı - Bir İmparatorluk Mirası / The Legacy of An Empire: The Ottoman Cuisine / El-Mirasü'l-İmbaratoriyye: El-matbahü'l-Osmaniyye
Anadolu'da doğan ve nispeten kısa bir sürede üç kıtaya hâkim olmayı başaran Osmanlıların mutfağı da zamanla bir milletler mozaiğini andıran imparatorluğun yansıması halini aldı. Bu mutfağın ihtişamı hem zenginliği, hem tutumluluğu hem de pişirilen her şeyin sağlıklı oluşuna dikkat edilişinde yatıyordu şüphesiz. Temel dinamikleriyse geleneksel Türk mutfak kültürü, İslam'ın kabulüyle şekillenen bir diyet biçimi, göçler sebebiyle hissedilen Arap ve İran mutfağının etkisiydi. Ayrıca imparatorluk bünyesinde yaşa
180 TL. 200 TL.
 %  10
Bir Osmanlı Yemek Yazması Kitabüt Tabbahin (2 Cilt); (Muhammed Kâmil)
Osmanlı dönemi, tarihimiz gibi mutfağımızın da en önemli ve muhteşem zaman dilimlerinden birini yansıtır. Ne var ki, kültürün önemli dallarından kabul edilen mutfakla ilgili kaynak yetersizliğimiz Osmanlı dönemi için de söz konusudur. Burada eski yazının bilinmemesinden dolayı yazma eserlerden yararlanamamanın da rolü olduğu söylenebilir. Çok şükür günümüzde genç akademisyenler bu konuya eğilerek ciddi ve sağlam çalışmalar ortaya koymaktalar. Osman Güldemir'in iğneyle kuyu kazarcasına hazırladığı, iki bölü
70.2 TL. 78 TL.
 %  10
Haydi Sofraya!; Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi
Yemek varoluşun temel unsuru, aynı zamanda da bir kimlik, kültür ve sınıf göstergesi. Lakin tüketimi, üretimi, taksimi, tanzimi, sunumu, muhafazası ve temsiliyle yeme içme çalışmaları Osmanlı tarihi çalışmalarında henüz yeterince olgunlaşmış değil. Daha evvel İyilik Yap Denize At: Müslüman Toplumlarda Hayırseverlik adlı çalışmasını yayınladığımız Amy Singer'ın derlediği bu kitap, yemekler, gıda maddeleri, yemek tarifleri, yeme içme alışkanlıkları, öğünler ile mutfak ve sofra gereçlerini başlangıç noktası ol
36 TL. 40 TL.
 %  10
17 Bölmeli Mutfak (Osmanlıca-Latince)
17 Bölmeli Mutfak; Aşçılık Milli Takım Kaptanlarından Esat Özata, İkbal Gürpınar ve Dr. Ümit Aktaş'ın katkıları ile Pakize AÇIKEL tarafından yayına hazırlandı. Osmanlı yemekleri konusunda dersler veren Pakize AÇIKEL, tecrübelerini 17 Bölmeli Mutfak isimli doğal, sağlıklı, ekonomik ve pratik tariflerden oluşan eserinde topladı. Aşçılık Milli Takım Kaptanlarından Esat Özata'nın tecrübeleri, bölüm başında İkbal Gürpınar'ın yazmış olduğu sunuş yazısı ve Dr. Ümit Aktaş'ın önerileri çalışmaya ayrı bir renk katı
49.5 TL. 55 TL.
 %  10
Samples From Turkısh Cuısıne
 %  10
500 Years Of Ottoman Cuisine
Ottoman cuisine was a culinary culture which grew from the 15th century onwards and was shaped by an élite group, who lived in and around Istanbul's Palace, an élite who took pleasure in good food. This culture included everything from the ingredients used to the methods of cooking and from the kinds of food eaten to the eating habits, table manners, and the type of kitchens where the food was prepared. The first part of the book looks at the elements which comprise Ottoman cuisine, and in the second part y
108 TL. 120 TL.
Toplam 6 kayıt bulunmuştur Gösterilen 1-20 / Aktif Sayfa : 1